Nuestra campaña de promoción de la Carne Silvestre Europea da sus frutos.
La naturaleza ha mantenido imperturbable una carne noble y respetuosa con nuestro entorno.
Un sabor irresistible para auténticos reyes.
Carne de caza en las escuelas de hostelería de la mano de Asiccaza y Bergara
- Ambas entidades han organizado jornadas de formación en una veintena de escuelas de hostelería.
- También se pone en marcha un concurso en donde los ganadores disfrutarán de un viaje de fin de semana
Madrid, 06 de mayo.- La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza) y Rifles Bergara han iniciado un acuerdo de colaboración para promocionar la carne de caza y acercarla a los profesionales a través de las escuelas de hostelería. Esta semana han comenzado con las dos primeras jornadas de formación en escuelas de cocina, las cuales se extenderán durante lo que resta de año por distintos centros del país.
Nuestras recetas.
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Pave de ciervo con puré de boniato
El ciervo está considerado como una de las mejores carnes silvestres, de color rojo-castaño oscuro, de tonos más intensos que las del vacuno mayor pero con menor cantidad de grasa.
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Chuletitas de gamo en su jugo
Las partes más apreciadas y populares del gamo en la gastronomía son piernas, falda y paletilla.
I Concurso Cocina de Caza Silvestre de Europa.
La Interprofesional de la Carne de Caza - ASICCAZA, organiza la I Edición del Concurso Cocina Carne de Caza Silvestre de Europa
Un concurso dirigido a los estudiantes de las escuelas de hostelería, que nace con el objetivo principal de, además de informar sobre los mensajes de la campaña, los alumnos podrán conocer el producto de primera mano y trabajar con él mientras aprenden.
Descargar las bases