La naturaleza ha mantenido imperturbable una carne noble y respetuosa con nuestro entorno.
Un sabor irresistible para auténticos reyes.
La prensa francesa, interesada en la carne silvestre
- Periodistas y blogueros franceses han visitado nuestro país para conocer de primera mano las bondades de la Carne Silvestre de Europa.
- Con esta visita, encuadrada dentro del Plan de promoción europeo “Carne Silvestre de Europa, Naturaleza en estado puro”, se pretende dar a conocer a cocineros y consumidores del país vecino las cualidades diferenciales de este producto y su gran potencial gastronómico.
Madrid, 25 de abril.- Durante tres jornadas de este mes de abril, algunos de los más relevantes blogueros y periodistas gastronómicos franceses acudieron a nuestro país de la mano de la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA) para conocer de primera mano las características diferenciales de la Carne Silvestre de Europa.
Nuestras recetas.
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Pave de ciervo con puré de boniato
El ciervo está considerado como una de las mejores carnes silvestres, de color rojo-castaño oscuro, de tonos más intensos que las del vacuno mayor pero con menor cantidad de grasa.
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Chuletitas de gamo en su jugo
Las partes más apreciadas y populares del gamo en la gastronomía son piernas, falda y paletilla.