La naturaleza ha mantenido imperturbable una carne noble y respetuosa con nuestro entorno.
Un sabor irresistible para auténticos reyes.
Comienza la temporada de la Carne de Caza Silvestre
Gracias al inicio de la actividad cinegética
- Todas las especies están sujetas a una regulación que determina, en cada región, cuánto y cuándo se puede cazar
- La procedencia de la Unión Europea garantiza los máximos parámetros de calidad, autenticidad y seguridad alimentaria de las carnes salvajes
- El stock de animales disponible año tras año, la mejor evidencia de la sostenibilidad con que se gestiona la caza
Uno de los grandes placeres de la gastronomía está a punto de llegar a su momento óptimo de consumo. Aunque durante todo el año pueden estar al alcance del consumidor, gracias a la variedad y calidad de su oferta en ultracongelado, es ahora cuando las Carnes de Caza Silvestres se acercan a su apogeo de aroma y sabor.
Nuestras recetas.
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Pave de ciervo con puré de boniato
El ciervo está considerado como una de las mejores carnes silvestres, de color rojo-castaño oscuro, de tonos más intensos que las del vacuno mayor pero con menor cantidad de grasa.
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Chuletitas de gamo en su jugo
Las partes más apreciadas y populares del gamo en la gastronomía son piernas, falda y paletilla.