La naturaleza ha mantenido imperturbable una carne noble y respetuosa con nuestro entorno.
Un sabor irresistible para auténticos reyes.
La Unión Europea, con la Carne de Caza Silvestre
- Arranca el segundo año del Programa Europeo para fomentar el consumo de este tipo de carnes
- Un producto natural, sostenible y con interesantes propiedades nutricionales que forma parte de nuestra tradición gastronómica desde siempre
- La Interprofesional ASICCAZA, como representante de todo el sector, encargada del desarrollo de esta iniciativa de tres años de duración
Arranca el segundo año de Programa Europeo “Carne Silvestre de Europa, Naturaleza en estado puro”. Una iniciativa puesta en marcha por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre, ASICCAZA, entidad encargada de representar a los operadores del sector productor y comercializador de carne de caza en España.
Nuestras recetas.
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Pave de ciervo con puré de boniato
El ciervo está considerado como una de las mejores carnes silvestres, de color rojo-castaño oscuro, de tonos más intensos que las del vacuno mayor pero con menor cantidad de grasa.
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Chuletitas de gamo en su jugo
Las partes más apreciadas y populares del gamo en la gastronomía son piernas, falda y paletilla.