La naturaleza ha mantenido imperturbable una carne noble y respetuosa con nuestro entorno.
Un sabor irresistible para auténticos reyes.
Curiosidades de la carne silvestre Y trucos para su elaboración
- ¿Sabes que la producción de Carne Silvestre no tiene coste medioambiental para la sociedad?
- ¿Sabes que es más magra que otras carnes y puede ser cocinada de mil y una formas?
- ¿Sabes que cada una de las especies que componen el universo de la Carne Silvestre goza de sus propios trucos y curiosidades?
De pelo o de pluma, de caza mayor o menor. La Carne Silvestre es un producto 100% natural y exquisito que destaca no solo por su extraordinario sabor, sino por la multitud de matices y curiosidades que encierra.
Nuestras recetas.
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Canelón de zanahoria relleno de perdiz estofada
Existen multitud de formas de elaborarlas, siendo la más común el escabeche, aquel que años atrás se realizaban para conservar lo máximo posible estos manjares, actualmente utilizado para recordar ese maravilloso sabor.
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Carrillera de jabalí estofada
Es uno de los protagonistas más perseguidos en la temporada venatoria, su carne con una imagen renovada ante el consumismo cinegético actual, se hace con un gran puesto en los platos de autor y alta cocina.